Durante la década de 1870 llego a la costas del Río de La Plata un barco francés Le Frigidaire , que incluía unas cámaras frigoríficas .Esto produjo un gran avance en el modo de producción del sector de las carnes , la cuales ya no debían salarse para su aportación .Otros productos perecederos se vieron beneficiados con la refrigeración .
